مكرونة الكفتة
بالبشاميل
المقادير : -
١ باكيت مكرونة حجم صغير
١ ملعقة صغيرة بهار مشكل
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ كوب بقسماط
٢٠ عود كزبرة
٢٠ عود بقدونس
٢ فص ثوم
١ حبة متوسطة بصل
٥٠٠ جرام لحم مكعبات
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
البشاميل
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ ملعقة كبيرة زبدة
١/٤ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة نشا
٤ كوب حليب
٢ كوب جبن موزاريلا مبروش
١ كوب جبن شيدر مبروش
١ ملعقة صغيرة ملح ١/٢
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
الطريقة :- 1. في قدر عميق ضعي مقدار
وفير من المكرونة وأضيفي قليل من الملح وزيت الذرة. ضعي القدر على نار
قوية ليغلي. أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة ٧ إلى ١٠ دقائق.
2. الكفتة: أحضري
مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الناعمة، ضعي طبق عميق تحت المفرمة،
أفرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة.
3. أضيفي البقسماط،
الملح، الفلفل والبهار، قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط المواد وتحصلي على
كفتة متجانسة وناعمة. شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
4. في مقلاة واسعة
ضعي زيت الزيتون وسخني على نار متوسطة، ضعي كرات الكفتة في المقلاة وقلبي
إلى أن تصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها.
5. أحضري طبق فرن
واسع ومناسب للتقديم على المائدة.
6. صفي المكرونة من
ماء السلق وضعيها في طبق الفرن.
7. وزعي صلصة
البشاميل على المكرونة، وزعي كرات الكفتة وبقية الجبن. ضعي طبق المكرونة
بالكفتة والبشاميل في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. قدميه دافئا.
8. البشاميل: في وعاء الخلاط
ضعي الزيت، الزبدة، الدقيق، النشا والحليب، ثبتي مضرب التقليب واضبطي
حرارة الخلاط والمدة الملطوبة لطهي صلصة البشاميل. أبعدي الوعاء عن الخلاط
وأضيفي نصف كمية الجبن والملح والفلفل، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة إلى
أن يذوب الجبن. استعملي الصلصة مباشرة.
اهلا بكم عندنا المنتدي منور بيكم جميعا لا تحرمونا من مشاركاتكم
النوع
منتسب لنا
موضوع: أطباق بشاميل مميزة